Se pelas las alcachofas y se cortan en cuartos. Rallar tomate, picar el ajo , y cortar el rape en tacos regulares.

En una paella poner el aceite y calentar. Añadir las alcachofas y rehogarlas, agregar el ajo, pimenton, tomate, rape y el sofrito de sepia. Una vez bien sofrito añadir el arroz y sofreir todo junto durante un minuto.

Añadir el caldo de pescado, bien caliente, y cocer durante unos 6 minutos a fuego fuerte. Se pasa al horno durante unos 7 minutos y al sacarlo, dejar 3 minutos a fuego suave para rematar.