Arroz al Horno
45´
4
180 g Arroz Dacsa
200 g Panceta cerdo troceada
200 g Costilla cerdo troceada
Una morcilla de cebolla
Un tomate de pera
100 g de garbanzos
Una patata mediana
Cuatro dientes de ajo
600 ml de caldo de cerdo
o 500 ml caldo puchero
50 ml de aceite
1 Cucharadita rasa de pimentón dulce
Sal
En una cazuela preferiblemente de barro freímos en aceite de oliva la carne de cerdo previamente salada. Cuando empiece a estar doradita añadimos los dientes de ajo, la patata pelada y cortada a rodajas de un dedo de grosor aproximadamente, los tomates partidos en dos o tres láminas y las morcillas. Cuando estén ligeramente doradas, añadimos los garbanzos cocidos, el pimentón, el arroz y el caldo* caliente, ponemos a punto de sal . Metemos en el horno previamente calentado a 220 grados con la carne de cerdo unos 16min y dejamos reposar otros 5 en la cazuela.
*Caldo de cerdo (Panceta, costilla y garbanzos remojados, 1 cebolla , con 1L y ½ de agua 1 hora a fuego medio_ bajo) o 500ml de caldo de puchero (En ese caso omitimos el paso anterior del caldo de cerdo).
Receta elaborada con
nuestra variedad
Arroz Categoría Extra Denominación de Origen “Arroz de Valencia”
Relacionadas
