Dacsa Flecha Recetas Flecha Arroz Basmati estilo Birmano

Arroz Dacsa

Nuestro
Arroz Basmati estilo Birmano
Reloj
40´
Cubiertos
4
Ingredientes
INGREDIENTES

350 g Arroz basmati

150 g bacalao desmigado desalado

2 chalotas picadas

80 g mantequilla

100 ml nata de cocinar o leche de coco

350 ml agua o caldo de vegetales

Unas hebras de azafrán, ¾ semillas cardamomo , 1 barrita canela, 2 hojas de curry fresco o una cucharadita de curry Madrás,  una pizca  de jengibre rallado, un chile verde limpio de semillas picado muy fino, una cucharadita  de Cúrcuma.

Servir con: una cucharada de cebollino picado, una cucharada de cilantro picado, zumo y ralladura de 1 limón o 2 limas.

4 huevos cocidos  15 min en agua y refrescados.

Elaboración

Vamos a lavar bien bajo el grifo de agua fría el arroz hasta que el agua salga transparente colocamos en una bandeja y dejamos secar.

En una cacerola vamos a calentar la mantequilla, saltear  las chalotas  y añadir todas las especias evitando que se doren simplemente vamos a darles una vuelta con la cuchara. Añadimos el bacalao desmigado, la nata el agua o caldo vegetal fríos (no tienen que estar calientes), una cucharada de sal y tapamos bien, colocamos  una bayeta  húmeda( nos va a   ayudar a cocinar el arroz en su punto).

Ponemos el fuego a medio gas y cocinamos 4 minutos, bajamos al mínimo el gas y cocinamos otros 8 minutos. Dejamos reposar 5 minutos sin abrir la tapa y cuando han pasado, destapamos, extendemos con una espátula, con movimientos para que se airee el arroz.

Servimos espolvoreados con cebollino cilantro y ralladura y zumo de un limón.

Acompañar con láminas de huevo cocido.

 

 

Arroz Basmati

Receta elaborada con
nuestra variedad
Arroz Basmati