Arròs al Forn
45´
4
180g Arròs Dacsa
200g Cansalada porc trossejada
200g Costella porc trossejada
Una botifarra de ceba
Una tomaca de pera
100 g de cigrons
Una creïlla mitjana
Quatre dents d’all
600 ml de caldo de porc o 500ml caldo olla
50 ml d’oli
1 cullerada xicoteta rasa de pebre roig dolça
Sal
En una cassola preferiblement de fang fregim en oli d’oliva la carn de porc prèviament salada. Quan comence a estar dauradeta afegim les dents d’all, la creïlla pelada i cortada a rodanxes d’un dit de grossor aproximadament, les tomaques partits en dos o tres làmines i les botifarres. Quan estiguen lleugerament daurades, afegim els cigrons olles, el pebre roig, l’arròs i el caldo* calent, posem a punt de sal . Fiquem en el forn prèviament calfat a 220 graus amb la carn de porc uns 16min i deixem reposar altres 5 en la cassola.
*Caldo de porc (Cansalada, costella i cigrons remullats, 1 ceba , amb 1L i ½ d’aigua 1 hora a foc medio_ davall) o 500ml de caldo d’olla (En eixe cas ometem el pas anterior del caldo de porc)
Recepta elaborada amb
la nostra varietat
Arròs Categoria Extra Denominació d’Origen “Arròs de València”
Relacionades
