Llavem bé l’arròs Basmati, escorrem i reservem.
En una casserola amb la mantega i l’oli de coco, a foc lent, anem incorporant l’herba llima ,el fenoll laminat, el cardamom, la llima kafir, les llavors de fenoll, afegim l’arròs i cobrim amb aigua o caldo i llet de coco partint de fred. Removem bé i salem al gust. Encenem el foc i cuinem tapat 14 minuts.
Quan el servim empolvorem amb uns brins de safrà torrat i pebre de molinet.

*Este arròs és ideal per a acompanyar carns, peixos i vegetals