Wikipaella, con el patrocinio de Arroz Dacsa, da a conocer su guía y galardones 2022
El pasado lunes día 4 de julio se dieron a conocer los 349 restaurantes en todo el mundo que recoge la Guía Wikipaella 2022. La gala, celebrada en Valencia, contó con la presencia de Arroz Dacsa, como patrocinador.
La 7ª edición de la Guía «Dónde comer auténtica paella» incluye restaurantes de todo el mundo, mayoritariamente de la Comunitat Valenciana, pero también de otras provincias españolas o de rincones tan lejanos como Dubai, Estados Unidos, Colombia o Costa Rica.
El objetivo de esta guía es ofrecer un listado de restaurantes que cocinan la paella respetando su receta clásica y con un compromiso con la calidad y la profesionalidad hacia el arroz y la tradición.
La guía también recoge los restaurantes galardonados con la Cullera de fusta, aquellos que ofrecen paellas cocinadas a fuego vivo con leña de naranjo o sarmientos.
Por último, en la gala se dieron a conocer los cuatro galardones especiales que entrega Wikipaella y que van dirigidos a personas o entidades que destacan por su compromiso con las paellas clásicas: 
- Organismo del año 2022: Certamen de paellas de las Hogueras de San Juan, la festividad de la ciudad de Alicante. Un certamen que reúne a miles de personas en torno a la paella.
- Mejor cocinero del año 2022: Jesús Melero, del restaurante de Sueca Ri-Ra. Un galardón por su labor como cocinero, pero también como coordinador del Concurso de Paellas de Sueca.
- Mejor producto 2022: Paella Fácil de Vicente Prior. Un mecanismo que controla de manera cómoda y precisa el momento de echar el arroz.
- Premio a la innovación: Félix Vallugera y cook_obsession, por su innovador proceso para la elaboración del arroz cocinado en paella.
Un año más, con su Guía y sus galardones, Wikipaella busca poner en valor los arroces clásicos de la Comunitat Valenciana, un objetivo que compartimos desde Arroz Dacsa. Por esta razón, con nuestro apoyo a eventos e iniciativas de este tipo buscamos ensalzar y dar a conocer un producto tan nuestro como el arroz y las recetas clásicas que, como la paella, forman parte de nuestro patrimonio cultural y gastronómico.
Se puede visitar y descargar la guía completa Wikipaella 2022 en la página web del proyecto https://wikipaella.org/
