Receta de Arroz con
Ribs de Cerdo, Blanquet y Mini Pimientos

Tiempo de elaboración: 45 minutos

1) Picamos el puerro finamente y hacemos una brunoise con el pimiento rojo.

2) Escaldamos los tirabeques, enfriamos y reservamos.

3) Calentamos una paella. Cuando esté bien caliente, marcamos las vieiras por las dos caras, procurando que se doren bien. Sacamos y reservamos.

4) Añadimos el aceite y el puerro y dejamos unos minutos hasta que el puerro se ablande.

5) Agregamos los espárragos blancos y los doramos.

6) Añadimos el pimiento rojo e inmediatamente el tomate más una cucharadita de ñora molida.

7) Echamos el arroz y sofreímos 3 minutos. Añadimos la tinta, mezclamos y añadimos el fondo hirviendo.

8) Cocemos a fuego fuerte 8 minutos, bajamos el fuego y dejamos 6 minutos más.

9) Un poco antes de acabar, decoramos con los tirabeques. ¡A comer!