Receta de Arroz con
Trompetas de la Muerte, Trufa Rallada y Champiñones

Tiempo de elaboración: 45 minutos

1) Picamos muy finas las trompetas y la cebolla. Cortamos en láminas los champiñones y rallamos el tomate.

2) Calentamos la paella a fuego lento, e inmediatamente vertemos el aceite y la mantequilla.

3) Añadimos el ajo hasta que suelte aroma. Seguidamente agregamos las trompetas y la cebolla, y rehogamos hasta que todo este doradito.

4) Sofreímos el tomate añadiéndolo a la mezcla anterior y cuando esté reducido echamos el pimentón, la ñora, el arroz y mezclamos.

5) Seguimos sofriendo durante 3 minutos y añadimos el caldo caliente.

6) Dejamos 8 minutos a fuego fuerte y lo bajamos. Añadimos las setas enoki y dejamos 6 minutos más.

7) Apagamos el fuego, rallamos la trufa y añadimos las láminas de champiñón.

8) Dejamos reposar tapado y antes de servir decoramos con las flores de romero.