Arròs integral amb calamar i algues
55´
2
Ingredientes, y cantidades para 4 comensales
160g arròs integral
80 g bolets de temporada
1 calamar mitjà net i trossejat
40g tirabecs
1 cullerada sopera de concentrat de tomàquet
2 grans d’all
1 culleradeta de pebre vermell dolç
sal
40ml oli oliva
650ml brou verdures o peix
Salicornia
Elaboració
En una paella posem els 40 ml d’oli saltegem el calamar i els bolets quan estan ben torrats afegim la cullerada sopera de concentrat de tomaca i els alls picats cuinem un parell de minuts a foc davall. En una casserola a banda posem el caldo a calfar-se fins a bull.
Afegim a la paella l’arròs, el pebre roig, el caldo, removem una vegada, posem a punt de sal i afegim els tirabecs tallats en juliana (tires) grosses. Cuinem 25 min a foc mitjà. Servirem amb 2 o 3 salicornia (plantes suculentes amb sabor a sal, que aporten iode, magnesi, sals minerals i alta concentració de fibra) en cada plat.
Recepta elaborada amb
la nostra varietat
Arròs Integral Denominació d’Origen “Arròs de València”
Arròs integral amb calamar i algues
