Receta de Arroz con
Algas y Romanescu (Vegana)
45'
2
Ingredientes y cantidades para 2 comensales
- 200g de arroz integral Dacsa.
- 200g de flores de col romanescu.
- 50g de wakame.
- 50g de arame.
- 50g de hiziki.
- 50g de espagueti de mar.
- 300g de espinacas.
- 3 dientes de ajo.
- 1 limón.
- 1 tomate rallado.
- Perejil picado.
- ½ c.c. de pimentón de la vera.
- 1 c.s. de aceite de oliva.
- Sal.
Elaboración del Arroz con Algas y Romanescu
Tiempo de elaboración: 45 minutos
1) Lavamos las algas y rehidratamos las hiziki.
2) Escaldamos la romanescu y enfriamos con agua y hielo.
3) Ponemos al fuego una paella y añadimos el aceite. Sofreímos el ajo picado hasta que suelte el aroma, añadimos las algas y sofreímos 4 minutos.
4) Añadimos el pimentón de la vera y el tomate rallado.
5) Dejamos unos 5 minutos y añadimos el arroz. Freímos 3 minutos y mojamos con el caldo.
6) Cocemos a fuego fuerte 8 minutos, bajamos el fuego y añadimos sal al gusto.
7) Agregamos la romanescu y dejamos cocer 6 minutos más, hasta que se consuma todo el caldo.
8) 2 minutos antes de que acabe la cocción, añadimos el perejil y las espinacas picadas.
9) Decoramos con gajos de limón y unos puntos de mayonesa de wasabi.
Receta elaborada con
nuestra variedad
Arroz Integral DO Valencia
Arroz con Algas y Romanescu.
