Receta de Arroz
meloso del cazador
35´
4
Ingredientes y cantidades para 4 comensales
- 320g de Arroz Dacsa Albufera
- 600g Conejo troceado o una perdiz
- 250g de setas de temporada
- 150g judía verde plana troceada
- 1 manojo espárragos verdes
- 2 tomates maduros rallados
- 1 pimiento rojo seco (ñora), una cabeza de ajos
- 2L de agua o caldo de ave, una cucharada de perejil picado , pimentón dulce, azafrán , 40 ml aceite oliva suave y sal.
Elaboración del Arroz meloso del cazador
Tiempo de elaboración: 35 minutos
En una cazuela vamos a sofreír el conejo en el aceite y cuando esté bien dorado añadiremos, las setas troceadas, la judía verde y dos tomates maduros rayados.
Cocinamos unos minutos y añadimos la carne de la ñora (que habremos puesto en remojo), un poquito de pimentón dulce, una cabeza ajos entera, unas hebras de azafrán, una cucharadita de sal y el arroz.
Damos unas vueltas y añadimos el caldo o agua.
Dejamos cocinar 10 minutos, incorporamos los espárragos troceados, ponemos a punto de sal y servimos con un poquito de perejil espolvoreado.
Receta elaborada con
nuestra variedad
Arroz Albufera DO Valencia
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