Receta de Arroz de Secreto
de Cerdo, Hongos y Verduras
45´
2
Ingredientes, y cantidades para 4 comensales
- 175 g Arroz Dacsa
- 200 g Presa o Secreto de cerdo 200 g
- Setas de temporada
- 2 Ajos tiernos limpios y laminados transversal
- 80 g Garbanzos cocidos
- 1 Cucharada de concentrado de tomate
- Cucharadita rasa de pasta pimiento choricero
- Hebras de azafrán
- 600 ml Caldo verduras o ave Aceite oliva
- Sal
Elaboración del Arroz de Secreto de Cerdo
Tiempo de elaboración: 45 minutos
Recomendación de preparación en recipiente plano como paella.
Freír en aceite caliente la carne de cerdo sazonada al gusto, cuando está dorada retírala y añade las setas troceadas, cocínala hasta que empieza a dorarse, añadimos los ajos tiernos, los garbanzos, incorporamos el secreto de cerdo, añadimos el concentrado de tomate, la pasta de pimiento choricero, el azafrán y revolvemos bien.
Inmediatamente incorporamos el arroz, el caldo hirviendo, ponemos a punto de sal, y metemos al horno precalentado al máximo y bajado a 200°. Cocinamos durante 18 minutos, sacamos del horno y dejamos reposar otros cinco minutos.
Receta elaborada con
nuestra variedad
Arroz Albufera DO Valencia
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