Arroz meloso del cazador
35´
4
320 g de Arroz Dacsa Albufera
600g Conejo troceado o una perdiz
250g de setas de temporada
150g judía verde plana troceada
1 manojo espárragos verdes
2 tomates maduros rallados
1 pimiento rojo seco (ñora), una cabeza de ajos
2L de agua o caldo de ave ,una cucharada de perejil picado , pimentón dulce, azafrán , 40 ml aceite oliva suave y sal.
En una cazuela vamos a sofreír el conejo en el aceite y cuando esté bien dorado añadiremos, las setas troceadas, la judía verde y dos tomates maduros rayados. Cocinamos unos minutos y añadimos la carne de la ñora (que habremos puesto en remojo), un poquito de pimentón dulce, una cabeza ajos entera, unas hebras de azafrán, una cucharadita de sal y el arroz .
Damos unas vueltas y añadimos el caldo o agua. Dejamos cocinar 10 minutos, incorporamos los espárragos troceados ,ponemos a punto de sal y servimos con un poquito de perejil espolvoreado.
Receta elaborada con
nuestra variedad
Arroz Albufera Denominación de Origen “Arroz de Valencia”
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