En una paella o sartén, ponemos el aceite a calentar y sofreímos las gambas los langostinos los retiramos, ponemos las chirlas sofreímos y reservamos, añadimos el pescado y el calamar.

Cuando empieza a tomar color dorado, añadimos el tomate rallado y los ajos y cuando empiece a estar bien frito, añadimos el pimentón, la carne de ñora, el azafrán y sofreímos el arroz.

Añadimos el caldo hirviendo y cocinamos 5 min a fuego fuerte, ponemos a punto de sal, bajamos el fuego y cocinamos (el tiempo que indique nuestro arroz Dacsa – 5 minutos de hervor fuerte) y servimos con los mariscos y chirlas pelados.