Receta de Arroz en Fesols i Naps
2h
4
Ingredientes y cantidades para 4 comensales
- 200 g Arroz Dacsa
- 150 g Alubias blancas secas que remojamos 10/12h
- 400 g Cerdo (panceta, costilla, morro, manita, rabo…)
- 2 Morcillas de cebolla ( puedes poner también Blanquet)
- 2 Nabos: blanco, rosado, napicol… a tu elección
- 1 Rama de cardo
- 1 Tomate maduro grande rallado
- 1 Cucharadita pequeña de pimentón dulce
- Unas hebras de azafrán
- Sal
Elaboración del Arroz en Fesols i Naps
Tiempo de elaboración: 2 horas minutos
En una paella ponemos los 40 ml de aceite salteamos el calamar y las setas cuando están bien tostados añadimos la cucharada sopera de concentrado de tomate y los ajos picados cocinamos un par de minutos a fuego bajo.
En una cacerola aparte ponemos el caldo a calentarse hasta hervor.
Añadimos a la paella el arroz, el pimentón, el caldo, removemos una vez, ponemos a punto de sal y añadimos los tirabeques cortados en juliana (tiras) gruesas.
Cocinamos 25 min a fuego medio. Serviremos con 2 o 3 salicornia (plantas suculentas con sabor a sal, que aportan yodo, magnesio, sales minerales y alta concentración de fibra) en cada plato.
Receta elaborada con
nuestra variedad
Arroz Redondo DO Valencia Categoría Extra
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