Receta de Arroz al Horno tradicional
45´
4
Ingredientes, y cantidades para 4 comensales
- 180 g Arroz Dacsa
- 200 g Panceta cerdo troceada
- 200 g Costilla cerdo troceada
- Una morcilla de cebolla
- Un tomate de pera
- 100 g de garbanzos
- Una patata mediana
- Cuatro dientes de ajo
- 600 ml de caldo de cerdo
- o 500 ml caldo puchero
- 50 ml de aceite
- 1 Cucharadita rasa de pimentón dulce
- Sal
Elaboración del Arroz al Horno
Tiempo de elaboración: 45 minutos
En una cazuela preferiblemente de barro freímos en aceite de oliva la carne de cerdo previamente salada.
Cuando empiece a estar doradita añadimos los dientes de ajo, la patata pelada y cortada a rodajas de un dedo de grosor aproximadamente, los tomates partidos en dos o tres láminas y las morcillas.
Cuando estén ligeramente doradas, añadimos los garbanzos cocidos, el pimentón, el arroz y el caldo* caliente, ponemos a punto de sal.
Metemos en el horno previamente calentado a 220 grados con la carne de cerdo unos 16min y dejamos reposar otros 5 en la cazuela.
*Caldo de cerdo (Panceta, costilla y garbanzos remojados, 1 cebolla, con 1L y ½ de agua 1 hora a fuego medio_ bajo) o 500ml de caldo de puchero (En ese caso omitimos el paso anterior del caldo de cerdo).
Receta elaborada con
nuestra variedad
Arroz Redondo DO Valencia Categoría Extra
Arroz al Horno
