Arroz Meloso con Pato y Setas
50´
4
240 g Arroz Dacsa Albufera
700 g de Pato troceado
125 g Judías verdes planas
2 Chalotas picadas
1 dientes de ajo
100 g Setas variadas a tu elección
2 l Caldo Ave o carcasas de pato
1 Cucharadita de pasta ñora
Un poco de pimentón dulce
Unas hebras azafrán
40 ml Aceite de oliva virgen
1 Cucharadita de pasta de concentrado de tomate
Sal
En una cazuela salteamos los trozos de carne de pato previamente salados, añadimos aceite y ponemos las judías troceadas junto con las setas. Cuando empieza a dorarse, añadimos las chalotas, el ajo, la ñora, la pasta de tomate, el azafrán y el caldo y cocinamos a fuego lento 40 min. Añadimos el arroz y cocinamos 16 min. Apagar, poner a punto de sal y servir.
Receta elaborada con
nuestra variedad
Arroz Albufera Denominación de Origen “Arroz de Valencia”
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