Un año más, Dacsa colabora con el Programa Gastrodiversas de la Asociación Por Ti Mujer.
La Asociación Por Ti Mujer es una entidad sin fines de lucro que trabaja desde el año 2009 para combatir las causas estructurales que restringen la ciudadanía de las mujeres y/o afectan su ejercicio desde un enfoque interseccional, trabajando especialmente con mujeres inmigrantes, víctimas de violencia de género y/o en riesgo de exclusión psicosocial.
El proyecto ‘Gastrodiversas: interculturalidad estratégica en clave de género’, tiene como objetivo promover la integración sociolaboral de las mujeres inmigrantes profesionales de la gastronomía residentes en la Comunidad Valenciana a través de un intercambio formativo de cocina-fusión donde se ponga en valor la diversidad y la interculturalidad y se crean redes de unión entre ellas.
En esta quinta edición del programa hemos podido disfrutar de una jornada muy enriquecedora para todas, en la que el maestro arrocero Joan Clement ha conducido el Gastrolab de arroces, organizado por Dacsa.
El chef ha impartido una clase magistral sobre el arroz y ha elaborado, junto con las participantes del programa, tres arroces (uno al horno, uno seco y uno meloso) con diferentes variedades de arroz, con el sello de la Denominación de Origen de Valencia, cultivadas en la albufera.
