Arròs de Secret de Porc, Fongs i Verdures
45´
2
175g Arròs Dacsa
200g Presa o ecreto de porc
200g Bolets de temporada
2 Alls tendres nets i laminats transversal
80g Cigrons olles
1 Cullerada de concentrat de tomaca
Cucharadita rasa de pasta pimentó xoricers
Brins de safrà
600ml Caldo verdures o au
Oli oliva
Sal
Recomanació de preparació en recipient pla com a paella.
Fregir en oli calent la carn de porc assaonada al gust, quan està daurada retira-la i afig els bolets trossejades, cuina-la fins que comença a daurar-se, afegim els alls tendres, els cigrons, incorporem el secret de porc, afegim el concentrat de tomaca, la pasta de pimentó xoricer, el safrà i reboliquem bé. Immediatament incorporem l’arròs, el caldo bullint, posem a punt de sal, i fiquem al forn precalfat al màxim i baixat a 200°.
Cuinem durant 18 minuts, traiem del forn i deixem reposar altres cinc minuts.
Recepta elaborada amb
la nostra varietat
Arròs Albufera Denominació d’Origen “Arròs de València”
Relacionades
