Arròs Melós amb Ratlla
45´
2
150g arròs Dacsa
300g de ratlla trossejada
1 Chalota
Una dent d’all picat
1 Cullerada de pimentó verd italià picat
Dos alls tendres a rodanxes
1 Cullerada xicoteta de concentrat de tomaca
1 culleradeta de pebre rojos dolços
Brins de safrà
Una culleradeta de carn de ñora
900 ml fumet (Caldo de peix)
40ml oli oliva
En una casserola (preferiblement de fang o ferro) sofregim en oli calent la ratlla prèviament salada i la reservem. Afegim les verdures trossejades i cuinem fins que estiguen lleugerament daurades, en eixe moment afegim el concentrat de tomaca ,damos unes voltes, afegim el pebre roig el safrà, la carn de ñora, el fumet i la ratlla. Cuinem 15 minuts a foc mitjà i afegim l’arròs. Cuinem 13minutos removent de tant en tant i reposem 5 min.
Recepta elaborada amb
la nostra varietat
Arròs Albufera Denominació d’Origen “Arròs de València”
Relacionades
