Arroz Integral con salteado de Vegetales

55´

2

320 g Arroz grano largo Dacsa
100 g Brocoli o Bimi (brocoli tallo largo)
100 g Zanahorias
60 g Champiñones
1 Cebolla tierna
60 g Maíz cocido
40 g Tomate cherry
2 Dientes de ajo picados
5 g Gengibre rallado
Sal y grano de sésamo o ajonjolí
Aceite de coco
Guindilla fresca
Cocemos el arroz en abundante agua hirviendo con 10 g de sal por litro durante 15 min. Escurrimos, refrescamos y reservar. Troceamos los vegetales en sentido trasversal (para la cebolla, el champiñón y las zanahorias). En una sartén o wok ponemos el aceite de coco a calentar.
Añadimos ajo y jengibre, tostamos ligeramente y añadimos el brócoli, zanahorias, cebolleta, champiñones, maíz, tomates cherry, guindilla y el arroz, ponemos a punto de sal. Servir aliñado con sésamo y disfrutar.
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