Receta de Arroz integral
meloso de Calamar y Algas
55´
2
Ingredientes y cantidades para 2 comensales
- 160 g Arroz Dacsa integral
- 80 g Setas de temporada
- 1 Calamar mediano limpio y troceado
- 40 g Tirabeques
- 1 Cucharada sopera de concentrado de tomate
- 2 Dientes de ajo
- 1 Cucharadita de pimentón dulce
- Sal
- 40 ml Aceite oliva
- 650 ml Caldo verduras o pescado
- Salicornia
Elaboración del Arroz integral meloso de Calamar
Tiempo de elaboración: 45 minutos
En una cacerola salteamos la panceta y las setas en el aceite, cuando empieza estar coloreada añadimos la chalota picada, removemos y rociamos con el vino blanco.
Cocinamos hasta que se vapora el vino, en ese momento sofreímos el arroz y añadimos el caldo y la nata bien calientes, sazonamos con sal y nuez moscada, removemos durante los Primeros cinco minutos de vez en cuando.
Tapamos y cocinamos un total de 18 minutos. Espolvoreamos con parmesano rayado , pimienta de molinillo y servimos.
Receta elaborada con
nuestra variedad
Arroz Integral DO Valencia
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